非物质文化遗产承载着丰富的历史文化和劳动人民的智慧，浓缩了一群人、一座城的生活味道，时刻给予人们一段鲜活的味觉记忆。

2023年，秉承百年传统熬煮炒制的家一加火锅底料制作工艺入选非物质文化遗产名录，持续演绎着巴蜀人民特有的美食记忆。

百年经典，技术沉淀。涮得了山珍海味，也烫得了边角碎料，重庆火锅经历了数百年的演变，成为了人们餐桌上的常客，更成为了中国美食的名片之一。重庆火锅的精髓，在于一锅锅麻辣鲜香的底料。虽然市场上的火锅底料层出不穷，但由于原材料、配方、工艺等方面的不同，不同品牌的火锅底料的口感实则千差万别、变幻无穷。

家一加火锅则结合了水派与陆派的文化精髓，采用地道原料+传承配方+非物质文化遗产技艺制作。始终坚持不加麻辣精、不加增香剂、不加着色素的家一加火锅，其锅底香味和色泽均是源自天然食材的原味原色。

不同辣椒被赋予不同的作用，各类原料在各个岗位各司其职，在滚烫的热油当中充分释放香味，提炼出汤料红而不腻、不伤肠胃、不上火、口味纯正、浓郁馨香的独特老火锅。

未来，家一加将继续做好火锅非遗技艺的传承，层层把关，保留传统制作技艺，让更多的消费者通过美食回味这百年传承的火锅味道。